{"id":7581,"date":"2015-04-19T10:40:01","date_gmt":"2015-04-19T02:40:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/?p=7581"},"modified":"2015-04-30T20:56:55","modified_gmt":"2015-04-30T12:56:55","slug":"un-the-au-sri-lanka","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/?p=7581","title":{"rendered":"Un th\u00e9 au Sri Lanka"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Le th\u00e9 du Sri Lanka est connu sous la d\u00e9nomination de \u00ab\u00a0th\u00e9 de Ceylan\u00a0\u00bb, Ceylan \u00e9tant le nom de l&rsquo;\u00eele\u00a0jusqu&rsquo;en 1972. Le Sri Lanka\u00a0ne produit presque que du th\u00e9 noir, reconnaissable \u00e0 sa belle couleur ambr\u00e9e.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCN9052.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-7764 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCN9052.jpg\" alt=\"DSCN9052\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCN9052.jpg 1024w, http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCN9052-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a>Le\u00a0Sri Lanka est le 4\u00e8me producteur mondial de th\u00e9. La th\u00e9iculture a \u00e9t\u00e9 implant\u00e9e par les Anglais au 19\u00e8me si\u00e8cle. La plante du th\u00e9, le th\u00e9ier, est cultiv\u00e9e sur les hauts plateaux du centre de l&rsquo;\u00eele. D&rsquo;ailleurs, l&rsquo;altitude a une influence sur le go\u00fbt du th\u00e9. On distingue trois cat\u00e9gories de th\u00e9 : le\u00a0th\u00e9 des basses terres qu&rsquo;on appelle \u00ab\u00a0low-grown\u00a0\u00bb (de 0 \u00e0 600 m\u00e8tres d\u2019altitude), le th\u00e9\u00a0de plateau dit \u00ab\u00a0medium-grown\u00a0\u00bb (de 600 \u00e0 1 300 m\u00e8tres) et le th\u00e9 des hauteurs appel\u00e9 \u00ab\u00a0high-grown\u00a0\u00bb que l&rsquo;on fait pousser\u00a0\u00e0 plus de 1 300 m. Ces derniers sont r\u00e9put\u00e9s pour leur\u00a0ar\u00f4me et leur couleur claire\u00a0en tasse, alors que les deux autres cat\u00e9gories de th\u00e9s (medium-grown et low-grown) sont plus charpent\u00e9s et color\u00e9s\u00a0en tasse.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCN9151.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-7766 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCN9151.jpg\" alt=\"DSCN9151\" width=\"1024\" height=\"768\" srcset=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCN9151.jpg 1024w, http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/DSCN9151-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cueillette du th\u00e9 au Sri Lanka est tout un art. La plupart des th\u00e9s sont en effet issus du grade O.P. (Orange Pekoe). Cela signifie que le th\u00e9 contient des feuilles enti\u00e8res de moyen calibre. Si le th\u00e9 est de grade B.O.P., cela veut dire\u00a0que la feuille a \u00e9t\u00e9 bris\u00e9e, \u00ab\u00a0B.\u00a0\u00bb \u00e9tant l\u2019abr\u00e9viation de \u00ab\u00a0Broken\u00a0\u00bb.\u00a0Au Sri Lanka, les petits-d\u00e9jeuners s&rsquo;accompagnent en g\u00e9n\u00e9ral d&rsquo;un\u00a0th\u00e9\u00a0B.O.P. (feuilles cass\u00e9es) fort en go\u00fbt et d&rsquo;une couleur tr\u00e8s ambr\u00e9e auquel on ajoute \u00e9ventuellement du sucre et un nuage de lait.\u00a0Le th\u00e9\u00a0de l\u2019apr\u00e8s-midi sera plut\u00f4t de grade O.P. (feuilles enti\u00e8res), plus subtil et\u00a0plus aromatique.\u00a0<a href=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_5318.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\" size-full wp-image-7767 aligncenter\" src=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_5318.jpg\" alt=\"IMG_5318\" width=\"576\" height=\"768\" srcset=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_5318.jpg 576w, http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/IMG_5318-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 576px) 100vw, 576px\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le th\u00e9 du Sri Lanka est connu sous la d\u00e9nomination de \u00ab\u00a0th\u00e9 de Ceylan\u00a0\u00bb, Ceylan \u00e9tant le nom de l&rsquo;\u00eele\u00a0jusqu&rsquo;en 1972. Le Sri Lanka\u00a0ne produit presque que du th\u00e9 noir, reconnaissable \u00e0 sa belle couleur ambr\u00e9e.\u00a0Le\u00a0Sri Lanka est le 4\u00e8me producteur mondial de th\u00e9. La th\u00e9iculture a \u00e9t\u00e9 implant\u00e9e par les Anglais au 19\u00e8me si\u00e8cle. <span class=\"ellipsis\">&hellip;<\/span> <span class=\"more-link-wrap\"><a href=\"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/?p=7581\" class=\"more-link\"><span>Read More &rarr;<\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[19,28,18,26,52],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7581"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7581"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7581\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7773,"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7581\/revisions\/7773"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.savoirecrire.fr\/petitcarnetdasie\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}